O chá Duyun Maojian é uma espécie de chá verde chinês e um dos chás mais famosos de Guizhou. É reconhecida entre os conhecedores de chá na China por seu sabor doce e textura sedosa e homenageada como um dos 10 chás chineses famosos, produzido na cidade de Duyun, na província de Guizhou. É também um produto de indicação geográfica nacional da China. Antes do nome ser cunhado como Duyun Maojian é do presidente Mao em 1956, também é chamado de Fishhook Tea ou Bird's Tongue Tea pelos moradores porque o aparecimento de folhas de chá são enrolados como peixe ou língua de pássaro.
De acordo com as gravações históricas locais, já na Dinastia Ming, o antecessor de Duyun Maojian é chamado de chá Fishhook e foi considerado como um chá de tributo real e pela dinastia Qing, o chá começou a ser exportado para o exterior. Em 1956, o governo municipal de Duyun enviou chá fishhook ao presidente Mao. Pouco depois, o governo local recebeu uma carta do presidente Mao que dizia que o chá é muito bom e no futuro, você deve cultivar mais esse tipo de chá na encosta. O chá pode se chamar Maojian. Mais tarde, o presidente Mao também escreveu um poema para louvar Duyun Maojian. Desde então, o chá Duyun Maojian tornou-se mais famoso. Em 1972, o chá Duyun Maojian foi vendido para o Japão pela primeira vez e foi apreciado pelos japoneses. Em 1982, ficou em segundo lugar após o chá nanjing Yuhua na avaliação do famoso chá verde na China. No mesmo ano, foi premiado com um dos 10 chás chineses mais famosos na famosa reunião nacional de avaliação de chá realizada na província de Hunan. Depois, o chá Duyun Maojian ganhou continuamente muitos prêmios de chá verde de alta qualidade em muitas competições e exposições.
É cultivado principalmente na cidade de Duyun, no sul da província de Guizhou. A cidade está localizada nas regiões autônomas buyi e miao. A maioria das plantações de chá estão nas montanhas no meio de árvores e riachos. A principal área de produção inclui Tuanshan, Shaojiao, e Dacao, província de Qiannan, província de Guizhou. Os vales são ondulantes, com uma altitude de 1.000 metros, cânions e córregos, florestas são exuberantes, nuvens e névoas são envoltas. E o tempo é especialmente ameno lá com apenas quantidade suficiente de chuva que é mais de 1400 mm anualmente e uma temperatura média de 16C ao longo do ano. Além da camada profunda do solo, o solo é solto e úmido, o solo é ácido ou ligeiramente ácido, e contém grandes quantidades de ferro e fosfato. Estas condições naturais especiais não são apenas adequadas para o crescimento de árvores de chá, mas também formam um estilo único de Duyun Maojian. Normalmente, muito pouco chá da província de Guizhou, no centro-sul da China, entra nos holofotes do chá. Na verdade, produz uma boa quantidade de chá verde, mas o melhor dos quais é comumente consumido pelo povo de Guizhou; adicionando um pouco de mistério a esses chás mais famosos, como Du Yun Mao Jian.
O período de colheita de Duyun Maojian é do início de março ao início de maio. O padrão de colheita das folhas frescas é um único broto ou um broto com uma folha e o comprimento dele não é mais do que 2,0cm. Geralmente, será preciso cerca de 53k-56k botões para fazer 500g de grau especial Duyun Maojian. É frequentemente confundido com Bi Luo Chun, Duyun Maojian é acionado à mão usando processos semelhantes aos usados para produzir Bi Luo Chun. É bastante semelhante a Biluochun em sua aparência: folhas pequenas e magras que são ligeiramente cacheadas. No entanto, a textura e o sabor são mais vibrantes e encorpados, mais lembrando Xinyang maojian. As características de Duyun maojian podem ser resumidas como uma mistura de verde e amarelo, que pode ser chamada de "três amarelos em verde". Isso significa que as folhas secas são verdes com um tinge de amarelo, assim como as folhas e líquidos. A forma do chá é fina, lisa, com cor verde, babados brancos, fragrância de longa duração, e sabor suave e sua sopa é clara e brilhante. Embora Duyun Maojian e Biluochun tenham aparências semelhantes, seu gosto é notavelmente diferente. O Du Yun Mao Jian tem um sabor totalmente doce e bem arredondado que difere muito do Bi Luo Chun mais escuro e complexo, tornando-o um delicioso e inspirador chá verde.
