Se você está abrindo caminho em um dia quente, sentindo-se suado, cansado e ressecado, e há um café na esquina - qual você prefere, um copo gelado ou uma caneca bem quente? Claro que o primeiro. Imagine que você alcança aquele vidro gelado e suas mãos encontram aquela condensação fria cobrindo sua superfície, como ela é fresca e refrescante!
Hoje em dia, o café gelado pode ser encontrado em quase todos os lugares, a qualquer hora do dia. No entanto, apenas alguns anos atrás, o café quente era a bebida onipresente. Então, como se origina o café gelado e por que se tornou tão popular?
A primeira xícara de café gelado
A origem do café gelado é misteriosa.
Uma história remonta à Viena do século 17, onde os cidadãos experimentaram novos métodos de fabricação de cerveja depois que o exército turco deixou para trás um enorme excedente em grãos de café.
No entanto, existe outra teoria que é mais confiável e geralmente aceita - o café gelado se originou por volta de 1840 na Argélia. Durante a Batalha de Mazagran, as tropas coloniais francesas começaram a suplementar seu café com água fria quando as rações de leite acabaram. Dizia-se que essa bebida gelada de café, geralmente feita com xarope de café concentrado, era fundamental para ajudar os soldados a combater o calor argelino. Em seu retorno a Paris, os veteranos do Mazagran' s sugeriram aos proprietários do café que servissem esse novo tipo de café aos clientes. Aconselharam que o café fosse servido em copo alto. A partir desse momento, esse café passou a se chamar oficialmente Mazagran. Agora, a bebida ainda é servida nas cafeterias.
A popularidade do café gelado
O café gelado foi popularizado por uma campanha de marketing do Joint Coffee Trade Publicity Committee dos Estados Unidos em 1920. Muito mais tarde, foi comercializado por cadeias de lojas como Burger King, Dunkin' Donuts e Starbucks. Em 1995, quando a Starbucks lançou sua marca registrada Frappuccinos (frappé + cappuccino), o café gelado recebeu sua difusão mundial - é também por isso que o café gelado que conhecemos hoje geralmente consiste em expresso, café filtrado ou xarope de café misturado com cubos de gelo e leite.
Agora, embora apenas 10% do consumo de café gelado ocorra na América, a popularidade do café gelado está esquentando. A geração do milênio, que cresceu com refrigerantes gelados, está engolindo a bebida. Além de seus próprios benefícios para a saúde, a ascensão do café gelado também é resultado da mentalidade de rebanho, como você pode ver isso em todo o TikTok, onde o café gelado é um acessório comum para estudantes, pessoas da moda, adultos que trabalham, etc.
Café gelado para a saúde
Além de ser hidratante e rejuvenescedor, o café gelado também pode ser incrivelmente bom para você, se você beber o tipo certo.
O café gelado é melhor para a sua saúde gástrica e dentária. O café gelado, especialmente o café coado a frio, é menos ácido do que seu equivalente quente, pois os ácidos do café são melhor extraídos em altas temperaturas. Na verdade, é até 67% menos ácido do que o café quente, o que é melhor para o estômago e os dentes. Enquanto isso, uma vez que menos ácidos são extraídos do que em um processo típico de fermentação com aquecimento, não há o mesmo sabor amargo que pode ser desagradável para alguns.
Café gelado melhora sua memória e foco. O café gelado existe para aqueles de nós que amam uma bebida da manhã (ou da tarde) para se refrescar. Estudos descobriram que o café não apenas melhora nossa agudeza mental e capacidade de concentração, mas pode impulsionar nossa memória de curto e longo prazo. Isso porque a cafeína do café gelado ou da bebida gelada realmente entra na corrente sanguínea, chega ao cérebro e aumenta a atividade cerebral mais rapidamente, fazendo com que libere hormônios que energizam o sistema nervoso, melhoram o humor e o foco.
O café gelado protege o coração, o cérebro e a saúde reprodutiva e imunológica. O café é particularmente rico em vários antioxidantes poderosos, incluindo ácidos hidrocinâmicos e polifenóis, que podem ajudar seu corpo a combater a inflamação e neutralizar os radicais livres para reduzir os danos às células, evitando doenças e condições crônicas. No entanto, estudos recentes mostram que a fermentação fria extrai menos antioxidantes em geral, e quanto mais escuro o assado, mais diminui a atividade antioxidante.
O café gelado ajuda a proteger contra o declínio cognitivo. O café contém henilindanos, compostos não humanos e Harman, que ajudam a manter o cérebro saudável e a prevenir doenças cerebrais relacionadas à velhice. Portanto, acredita-se que três a cinco xícaras de café por dia, especialmente na meia-idade, podem contribuir para um risco 65% menor de demência e Alzheimer' s. Também pode prevenir o acúmulo de placas no cérebro que levam à doença ou ao reduzir o risco de diabetes tipo 2, um fator de risco para demência.
