Longjing Tea, ou Dragon Well Tea, é uma espécie de chá verde, bem como um dos chás mais populares na China. Dragon Well chá verde com suas folhas achatadas como lanças abertas para revelar duas folhas quando fabricadas. É muito conhecido por sua cor verde, bela forma, fragrância de longa duração e sabor suave. É um chá pan-assado sobre woks quentes. As folhas são achatadas durante o processo de aquecimento. O chá do poço do dragão é considerado como um chá de primavera colhido no início de abril, seguindo o Qing Ming que é o feriado tradicional chinês para prestar homenagem aos seus antepassados. Além disso, este dia divide o chá verde fresco por suas datas de colheita na cultura do chá chinês, o que significa que o chá colhido antes desta data é chamado pre Qing Ming ou imperial Long Jing e é muito caro.
A plantação
Para a plantação, o chá é cultivado principalmente em montanhas ao redor do Lago Oeste em Hangzhou com uma temperatura amena, chuvas abundantes e luz solar difusa, por isso as pessoas também o chamam de Chá Longjing do Lago Oeste. As cinco principais áreas são Chifeng Mountain, Wengjia Mountain, Hupao Mountain, Meijiawu e Lingyin Mountain. A famosa Vila do Chá Longjing também está localizada aqui, a sudoeste do Lago Oeste. A vila é um pitoresco país das maravilhas cercado por montanhas com uma grande área de árvores de chá. As condições geográficas superiores aqui fazem vantagens excepcionais para o crescimento das árvores de chá.
Como é processado
O chá Longjing é feito por alguns procedimentos como mostra abaixo. O primeiro passo é colher folhas de chá frescas que esse tipo de folhas de chá são colhidas durante diferentes períodos de tempo. De um modo geral, o melhor é escolhido antes do Festival de Qingming por volta do início de abril, que é chamado de Chá Mingqian. Os escolhidos antes da Chuva de Grãos em meados de abril também são bastante bons e são chamados de Chá Yuqian. Em segundo lugar, o primeiro espalhamento e resfriamento refere-se à propagação das folhas com uma espessura de cerca de 2cm por cerca de 2 horas para dar o calor durante o transporte. Depois disso, é necessário fritar. Para ser mais específico, coloque as folhas resfriadas em um wok a uma temperatura suave e frite-as com as mãos. Isso para tirar a água das folhas. O segundo spread e cool também é necessário, que precisa espalhar as folhas fritas e esperar por 40-60 min. Tire os pedaços quebrados. O passo final é secar que inclui muitos métodos. Normalmente, as folhas são fritas novamente com fogo baixo. Depois, coloque carvão em um saco e coloque o saco no recipiente com Longjing. O carvão deve ser trocado a cada 2 meses. O pó de limão pode fazer a mesma coisa, mas deve ser substituído todos os meses.
Como fazer cerveja
Reconhece-se que a forma de fabricação afetará o sabor e a fragrância do chá Longjing, então como preparar o chá Longjing mais corretamente? Você pode usar diferentes ferramentas e recipientes, como vidros isolados claros. Há três dicas principais. A primeira e mais importante é a água fervida. É altamente recomendável usar a água da nascente que dará o melhor sabor. Mas se você não tem, a água da torneira também está bem. Em seguida, despeje um pouco de água fervida na xícara de chá para aquecê-la e, posteriormente, despeje a água. Depois disso, você pode colocar algumas folhas de chá na xícara de chá e, em seguida, derramar 1/3 xícara de água. Agite bem e despeje mais 1/3 xícara de água. Deixe por 3-5 minutos, uma xícara de chá verde do dragão está pronta para ser apreciada. Deve-se notar que as folhas de chá geralmente são 1/50 da água. Se você quiser torná-lo mais forte espere até que a cor seja mais rica. Você pode beber direto do seu copo depois de dois minutos quando todas as folhas afundarem até o fundo do seu copo. Deixe cerca de um quinto do seu chá em sua xícara ou panela antes de fazer sua próxima infusão. Você pode reutilizar a mesma porção de folhas de chá pelo menos três-quatro vezes.
